Straßenbahndepot

Suppe vom Hokkaido Kürbis
Dattel/ Ingwer/ Honig/ Rauchmandel
Weißburgunder, trocken – Weingut Dreissigacker – Rheinhessen 0,1 l

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Büsumer Rotkohl
Kichererbse/ Granatapfel/ Curry-Orange/ Sesam
Grillo – Ferreri – Sizilien 0,1 l

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Oldenburger Ente
Couscous/ Rosenkohl/ Vanille/ Masala
Trentangeli Castel del Monte DOC – Tormaresca – Apulien 0,1 l

oder “vegetarisch”

Risotto mit Wintertrüffel
Aprikose/ Haselnuss/ junger Spinat/ Madeira
Trentangeli Castel del Monte DOC – Tormaresca – Apulien 0,1 l

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Gebackener Milchreis
Apfelmus/ Pistazie/ Mangosorbet/ Kardamom
Brume de Ciron – Sauternes – Frankreich 5c l

4-Gang -vegetarisch- 58 €
3-Gang -ohne Rotkohl- 48 €
Weinbegleitung 26 €

Maishuhn „sauer-scharf“
Hühnerhaut/ Erdnuss/ junger Lauch/ Pak Choi

Kohlrabi
Gartenkresse/ Wintertrüffel/ Haselnuss/ Crème fraîche

Hirsch-Tatar
Sauerkirsche/ Nussbutter-Majo/ Perlzwiebel/ Edelpilz

Suppe von Hokkaido Kürbis
Dattel/ Ingwer/ Honig/ Rauchmandel

Kartoffelsuppe mit Ostseeaal
Staudensellerie/ Dill/ Meerrettich/ weißer Portwein

Safran Blumenkohl -vegetarisch- 
Kürbis/ Nuss/ lila Kartoffel/ Petersilien-Hollandaise

Risotto mit Wintertrüffel -vegetarisch-
Aprikose/ Haselnuss/ junger Spinat/ Madeira

Filet von der Fjordforelle
Sauerkraut/ Wintertrüffel/ Paprika/ Topinambur/ Vanille

Fläminger Hirschrücken
Pastinake/ Brombeere/ Wacholder/ Trüffelgnocchi

Brust und Keule von der “Kremmener Gans”
Rotkohl/ Kartoffelkloß/ Orange/ Thymian

Südoldenburger Ente 
Rotkohl/ Kartoffelkloß/ Orange/ Thymian

halbe Ente 29 €
viertel Ente 22 €

Schokoladenbrownie
Rum-Traube/ Rosmarin-Heidelbeere/ Zimt

Kaiserschmarrn
Rum-Rosine/ Boskop/ Mandel/ Eiscreme

Gebackener Milchreis
Apfelmus/ Pistazie/ Mangosorbet/ Kardamom

Kürbisschnitzel
Nuss/ Wurzelgemüse/ Spätzle/

Maishähnchennuggets
Erbse/ Kartoffelpüree/ Rahmsauce

Kalbsfleischboulette
Karotte/ Kartoffelpüree/ Rahmsauce

Waldpilz-Consommé mit getrüffeltem Wurzelgemüse und Liebstöckel

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Brust und Keule von “Oldenburger Ente” oder “Kremmener Gans”
auf Holunderrotkraut, Kartoffelklößen
und Orangen-Thymian-Jus

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“Armer Ritter” mit Vanillesauce, Bratapfel-Eiscreme und Quitte

3-Gang-Menü mit Entenbraten 59 €
3-Gang-Menü mit Gänsebraten 69 €

Ofengemüse mit Zitronenverbene, Hummus, Kalamata-Oliven und Grissini (vegan)

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Gebratenes Filet von der Fjordforelle auf Rote Beete-Risotto, jungem Spinat und Grünkohlpesto

oder “vegan”

Gebratene Kürbis-Ingwer-Polenta mit gerösteter Pastinake, Grünkohlpesto und Rauchmandeln

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Chiasamenpudding mit Flugmango, gebackener Minze und Hafer-Crunch (vegan)

3-Gang-Menü mit Fisch 58 €
3-Gang-Menü vegan 55 €

Crémant du Jura, Domaine Pignier, 0,1 l

Prosecco Valdobbiadene Marca Oro, 0,1 l

Sekt Pinot brut, Gerhard Klein, 0,1 l

Champagner Gosset, 0,1 l

Sherry, 5 cl

Belsazar Vermouth, 5 cl
weiß, rose, rot, dry

Campari, 5 cl

Campari Orange/ Soda, 0,2 l

Aperol Spritz, 0,2 l

Pink Grapefruit Spritz, 0,2 l

Hugo, 0,2 l

Belsazar rose/ Tonic, 0,2 l

Yuzu Sake/ Prosecco, 0,2 l

Tanqueray/ Fever-Tree Tonic Water, 0,3 l

Gin Mare/ Fever-Tree Tonic Water, 0,3 l

Malfi Gin/ Fever-Tree Tonic Water, 0,3 l

Sanbitter von San Pellegrino, 0,2 l

Crodino Orange Aroma, 0,2 l

Riesling, trocken
Weingut Markus Schneider – Pfalz

Der Weißwein aus der Pfalz erinnert im Bouquet an die typischen Riesling Aromen. Die Säure sorgt für die Abwechslung im Wein und der Abgang ist nachhaltig und bleibt lange auf der Zunge bzw. im Rachen kleben.

0,2 l 9 € | Flasche (0,75l)32 €

Grauburgunder, trocken
Edition “Tag für Tag” – Pfalz

Frische Aromen von gelben Früchten und Zitrus. Am Gaumen elegant und vollmundig mit einem fruchtigen Nachhall.

0,2 l 8 € | Flasche (1 l) 32 €

Sauvignon Blanc, trocken GUTSWEIN
Weingut Emil Bauer – Pfalz

Grapefruits und Stachelbeeren, sowie eine galante Note nach frisch geschnittenem Gras im Bukett – ein zünftiger Pfälzer mit kühlem Finale.

0,2 l 8 € | Flasche (1 l) 32 €

Weißburgunder & Chardonnay, trocken
Weingut Gerhard Klein – Pfalz

Diese charmante Cuvée besticht durch die Kombination aus reifem, heimischem Obst, zusammen mit dem Schmelz und der Eleganz des Chardonnays.

0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €

Cabernet Sauvignon Rosé
Weingut Gerhard Klein – Pfalz

Lebendig, frischer Rosé mit feinen Noten von Pink Fruit und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen setzt sich die imposante Frucht fort und wird von einer eleganten Restsüße begleitet.

0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €

Pinot Noir, trocken VDP.GUTSWEIN
Weingut Friedrich Becker – Pfalz

Rebsorte: 100% Spätburgunder
In der Nase Aromen von roten Beeren, ein Hauch von Kräutern und Zedernholz. Im Mund dann rote Früchte und dunkle Schokolade. Gut eingebundene Tannine und eine leichte Säure runden diesen
Spätburgunder ab.

0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €

Montepulciano d´Abruzzo
Fattoria Bruno Nicodemi – Abruzzen

Purer, klarer und kraftvoller Wein der von Schluck zu Schluck besser schmeckt,
Naturnaher Anbau.

0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €

Black Print
Weingut Markus Schneider – Pfalz

Cuvée aus Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Syrah.
Ein Rotwein von zweierlei Bodenprägung: kiesigem Sand und Kalkstein. Der Wein beeindruckt mit
seiner tiefen Art, dunklen Reflexen und seinen Aromen von dunklen Früchten. Reifung in neuen und
gebrauchten Eichenholzfässern

0,2 l 12 € | Flasche (0,75 l) 36 €

Pilsner Urquell vom Fass, 0,3 l
0,5 l 5,00 €

Benediktiner Hefeweizen hell, 0,5 l

Benediktiner Hefeweizen hell alkoholfrei, 0,5 l

König Pilsener alkoholfrei, 0,33 l

Berliner Weisse mit Schuß “rot oder grün”, 0,33 l

Taunusquelle Classic, Medium oder Naturell, Fl. 0,25 l
Fl. 0,75 l 5,90 €

Coca Cola, Coca Cola zero, Fanta, Sprite, 0,2 l
0,4 l 3,50 €

Rixdorfer Fassbrause, Fl. 0,33 l

Apfelschorle mit Bio-Apfelsaft naturtrüb, 0,2 l
Direktsaft
0,4 l 4,00 €

Bitter Lemon, Tonic Water, Fl. 0,2 l

Bionade – Holunder, Fl. 0,33 l

Bauer – Orangensaft, 0,2 l
Direktsaft

Bauer – Apfelsaft naturtrüb, 0,2 l
Direktsaft

Bauer Bio-Kirschsaft, Bauer Bio-Bananensaft (KiBa), 0,2 l

Bauer Rhabarberschorle, Fl. 0,33 l

Tasse Kaffee

Cappuccino

Espresso

Espresso macchiato

Espresso doppelt

Milchkaffee

Latte Macchiato

Ronnefeldt Tea Leaf Cup® – verschiedene Sorten

Heiße Schokolade

Kremmener Gans,
kross gebraten und verzehrfertig zerlegt (Rohgewicht 4,8 Kg) mit Rotkohl, Grünkohl und Sauce

220 € für ca. 4 Personen
(Rotkohl 1 Kg, Grünkohl 400 g, Sauce 400 ml)

110 € für ca. 2 Personen
(1x Brust, 1x Keule, 1x Flügel, Rotkohl 500 g, Grünkohl 400 g, Sauce 200 ml)

Südoldenburger Ente,
kross gebraten und verzehrfertig zerlegt (Rohgewicht 2,5 Kg) mit Rotkohl (1 Kg), Grünkohl (400 g) und Sauce (400 ml)

für ca. 2 Personen

Vegetarische Alternative:
Steinpilzknödel mit wildem Brokkoli, Parmesanpolenta, gesalzenen Haselnüssen und Aprikosen

für 1 Person

Valrhona-Schokokuchen mit Orange, flüssigem Kern zum selber Aufbacken aus dem Sturzglas, für ca. 2 Personen

Kokos-Zitronengras-Pannacotta mit eingelegten Zwergorangen und Schokoladen-Crunch aus dem Sturzglas, für 1 Person

1 Kg Rotkohl

400 ml Grünkohl

400 ml Sauce

Rosmarin-Steinpilzbrot, ca. 400g

Trüffelbutter mit Fleur de Sel, ca. 150 g

Gänseschmalz mit Kräutern und Zwiebeln, ca. 100g