Das Menü
Saisonale, kreative und regionale deutsche Küche.
Guten Appetit!
Dezember Menüs (30.11. bis 23.12.)
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Stellen Sie sich aus Menü I und II Ihre persönliche Favoritenkombination zusammen. Oder folgen Sie den Empfehlungen unseres Küchenchefs. Ganz nach Ihrem Geschmack.
Sie wollen kein ganzes Menü genießen? Kein Problem. Alle Gerichte unserer Menüs können auch separat bestellt werden.
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Menü I
Essenz von Brandenburger Wild
Ravioli/ Cranberry/ Liebstöckel/ Sherry✧✧✧
12 €Brust und Keule von der Südoldenburger Ente
Rotkohl/ Holunder/ Kartoffelkloß/ Orangeoder
34 €Ragout von Brandenburger Edelwild
Pastinake/ Steinpilzknödel/ Petersilie/ Preiselbeerenoder
34 €Brust und Keule von der „Kremmener Gans“
Rotkohl/ Holunder/ Kartoffelkloß/ Orange✧✧✧
39 €Eingelegte Gewürzbirne
Cassis/ Nougat-Eiscreme/ Zimtknusper/ Portwein12 €3 Gang Ente 55 €
3 Gang Wild 55 €
3 Gang Gans 59 € -
Menü II
Cremesuppe von der Edelkastanie
Dattel/ Pistazie/ Apfel/ Zitronen-Öl✧✧✧
11 €Gebratenes Filet vom Kabeljau
Rote Beete/ Safran/ Pasta/ Meerrettichoder
32 €Steinpilzknödel mit Parmesan
24 Monate gereift
Rosenkohl/ Trüffel/ Sellerie/ Pinienkerne✧✧✧
29 €Topfenknödel mit Mandelbrösel
Zwetschge/ Rotwein/ Vanille/ Orange12 €3 Gang Kabeljau 52 €
3 Gang Knödel 49 € -
Kindergerichte
Pasta
Tomate/ Parmesan/ Pinienkern11 €Maishähnchennuggets
Erbse/ Kartoffelpüree/ Rahmsauce12 €Kalbsfleischboulette
Karotte/ Kartoffelpüree/ Rahmsauce12 €
Festtags Menüs
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Unsere Weihnachtsmenüs bieten wir vom 25. bis 30.12. an. Bitte reservieren Sie vorab, herzlichen Dank.
Am 25. und 26.12. können Sie in folgenden Zeiträumen einen Tisch buchen:
12.00 – 14.30 Uhr
15.00 – 17.30 Uhr
18.00 – 22.00 Uhr -
Weihnachtsmenü I
Waldpilz-Essenz
mit getrüffelten Wildkräuter-Frittaten und Wurzelgemüse🎄🎄🎄
Brust und Keule
von “Oldenburger Ente” oder “Kremmener Gans” auf Holunderrotkraut, Kartoffelklößen und Orangen-Thymian-Jus🎄🎄🎄
“Armer Ritter”
mit Vanillesauce, Bratapfel-Eiscreme und Quitte3-Gang-Menü mit Entenbraten 59 €
3-Gang-Menü mit Gänsebraten 69 €25. – 30. Dezember 2023
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Weihnachtsmenü II
Romana-Salatherzen
mit karamellisierten Maronen, Granatapfelkernen und Petersilien-Buttermilch-Dressing🎄🎄🎄
Gebratenes Filet von der Fjordforelle
auf Rote Beete-Risotto, jungem Spinat und Grünkohlpestooder “vegetarisch”
Gebratene Kürbis-Ingwer-Polenta
mit gerösteter Pastinake, Grünkohlpesto und Rauchmandeln🎄🎄🎄
Kaffee-Sabayone
mit Rum-Traube Eiscreme, Kakao und Zwergorangen3-Gang-Menü mit Fisch 58 €
3-Gang-Menü vegetarisch 55 €25. – 30. Dezember 2023
Ihr Weihnachtsessen für zu Hause
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Wählen Sie Ihr persönliches Weihnachtsessen oder stellen Sie sich ein kulinarisches Adventsmenüs zusammen. Alle Speisen aus diesem Angebot können von Ihnen bestellt und vor Ort abgeholt werden.
Die Abholung der Speisen ist auch außerhalb der Öffnungszeiten nach Rücksprache möglich. Am 24.12. können die Bestellungen noch zwischen 10 und 13 Uhr abgeholt werden.
Sie haben weitere Anfragen für Ihr persönliches Festessen zu Hause?
Sprechen Sie uns an. Wir setzen auch gerne individuelle Wünsche um, wenn möglich!Wir wünschen Ihnen eine schöne und besinnliche Adventszeit!
Kremmener Gans,
kross gebraten und verzehrfertig zerlegt (Rohgewicht 4,8 Kg) mit Rotkohl, Grünkohl und Saucefür ca. 4 Personen
(Rotkohl 1 Kg, Grünkohl 400 g, Sauce 400 ml)220,00 €für ca. 2 Personen
(1x Brust, 1x Keule, 1x Flügel, Rotkohl 500 g, Grünkohl 400 g, Sauce 200 ml)110,00 €Erweiterung möglich:
Keule von der Kremmener Gans (Rohgewicht je 500 g)35,00 €Brust von der Kremmener Gans (Rohgewicht je 500 g)
35,00 €Südoldenburger Ente,
kross gebraten und verzehrfertig zerlegt (Rohgewicht 2,5 Kg) mit Rotkohl (1 Kg), Grünkohl (400 g) und Sauce (400 ml)für ca. 2 Personen
90,00 €Erweiterung möglich:
1/2 Südoldenburger Ente (Rohgewicht 1,25 kg)45,00 €Wildragout,
Hirsch/ Wildschwein & Reh aus Fläming (Rohgewicht 1 Kg)
mit getrüffeltem Rahmwirsing 1 Ltr. und kaltgeschlagene Preiselbeeren 200 gfür ca. 2 Personen
60,00 €Vegetarische Alternative:
Steinpilzknödel mit wildem Brokkoli, Parmesanpolenta, Wintertrüffel, gesalzenen Haselnüssen und Aprikosenfür 1 Person
29,00 € -
Dessert
Valrhona-Schokokuchen
mit Orange, flüssigem Kern zum selber Aufbacken aus dem Sturzglasca. 2 Personen
9,00 €Passionsfruchttarte
aus dem Weckglas mit kandierten Himbeerenfür ca. 1 Person
7,00 € -
Zusätzlich bestellbar aus eigener Herstellung
1 Kg Rotkohl
7,00 €400 ml Grünkohl
4,00 €400 ml Sauce für Gänse- oder Entenbraten
9,00 €Jalapeño-Mais-Suppe, 480 ml
7,00 €Kürbiscremesuppe, 480 ml
7,00 €Quinoa-Dinkel-Zwiebel Brot, 500g
5,00 €Trüffelbutter mit Fleur de Sel, 150 g
7,00 €Steinpilzbutter mit Fleur de Sel, 150 g
7,00 €Gänseschmalz mit Kräutern und Zwiebeln, 220g
5,00 € -
Getränkeempfehlung
Starter:
Francois Mikulski Cremant de Bourgogne Brut, 0,75 l28,00 €Zum Festtagsbraten:
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz 0,75 l18,00 €Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz 1,5 l, Magnum
39,00 €Abschluss:
Eierlikör hausgemacht mit Bio-Ei vom Freilandhuhn, Mango, Bourbon Vanille, Premium Kornbrand „Berliner Brandstifter“, 100 ml6,00 € -
Hinweis: Alle Portionen werden von uns händisch abgewogen und zusammengestellt. Geringfügige Abweichungen sind möglich.
Getränkekarte
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Aperitif
Crémant du Jura, Domaine Pignier, 0,1 l
9,00 €Prosecco Valdobbiadene Marca Oro, 0,1 l
7,00 €Sekt Pinot brut, Gerhard Klein, 0,1 l
8,00 €Delamotte Champagner Brut 0,1 l
14,00 €Sherry, 5 cl
7,00 €Belsazar Vermouth, 5 cl
weiß, rose, rot, dry7,00 €Campari, 5 cl
5,00 €Campari Orange/ Soda, 0,2 l
7,00 €Aperol Spritz, 0,2 l
8,50 €Pink Grapefruit Spritz, 0,2 l
8,50 €Hugo, 0,2 l
8,50 €Belsazar rose/ Tonic, 0,2 l
8,50 €Yuzu Sake/ Prosecco, 0,2 l
10,50 € -
Gin Tonic
Tanqueray/ Fever-Tree Tonic Water, 0,3 l
9,50 €Gin Mare/ Fever-Tree Tonic Water, 0,3 l
14,50 €Malfi Gin/ Fever-Tree Tonic Water, 0,3 l
11,00 € -
Alkoholfrei
Virgin Prosecco AECHT (Kimmel) 0,375 l Fl.
Manufaktur Jörg Geiger18 €Sanbitter von San Pellegrino, 0,2 l
6,50 €Crodino Orange Aroma, 0,2 l
6,50 € -
Weißwein
Riesling, trocken
Weingut Markus Schneider – PfalzDer Weißwein aus der Pfalz erinnert im Bouquet an die typischen Riesling Aromen. Die Säure sorgt für die Abwechslung im Wein und der Abgang ist nachhaltig und bleibt lange auf der Zunge bzw. im Rachen kleben.
0,2 l 9 € | Flasche (0,75l)32 €
9,00 €Grauburgunder, trocken
Edition “Tag für Tag” – PfalzFrische Aromen von gelben Früchten und Zitrus. Am Gaumen elegant und vollmundig mit einem fruchtigen Nachhall.
0,2 l 8 € | Flasche (1 l) 35 €
9,00 €Weißburgunder & Chardonnay, trocken
Weingut Gerhard Klein – PfalzDiese charmante Cuvée besticht durch die Kombination aus reifem, heimischem Obst, zusammen mit dem Schmelz und der Eleganz des Chardonnays.
0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €
9,00 €Sauvignon Blanc, trocken
Weingut Markus Pfaffmann – PfalzVielschichtiges Aromenbild. Schönes Bukett von Stachelbeere, Pfirsich, Holunderblüte, Kräuter, grüne Paprika, Cassis, Litschi und Kokos. Am Gaumen ausgewogen mit einer feinwürzigen aromatischen Frucht. Klar, frisch und rassig. Führt genussvoll in nuancenreiches Finale.
0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €
9,00 € -
Roséwein
Cabernet Sauvignon Rosé
Weingut Gerhard Klein – PfalzLebendig, frischer Rosé mit feinen Noten von Pink Fruit und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen setzt sich die imposante Frucht fort und wird von einer eleganten Restsüße begleitet.
0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €
9,00 € -
Rotwein
Pinot Noir, trocken VDP.GUTSWEIN
Weingut Friedrich Becker – PfalzRebsorte: 100% Spätburgunder
In der Nase Aromen von roten Beeren, ein Hauch von Kräutern und Zedernholz. Im Mund dann rote Früchte und dunkle Schokolade. Gut eingebundene Tannine und eine leichte Säure runden diesen
Spätburgunder ab.0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €
9,00 €Montepulciano d’Abruzzo
Fattoria Bruno Nicodemi – AbruzzenPurer, klarer und kraftvoller Wein der von Schluck zu Schluck besser schmeckt,
Naturnaher Anbau.0,2 l 9 € | Flasche (0,75 l) 29 €
9,00 €Black Print
Weingut Markus Schneider – PfalzCuvée aus Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Syrah.
Ein Rotwein von zweierlei Bodenprägung: kiesigem Sand und Kalkstein. Der Wein beeindruckt mit seiner tiefen Art, dunklen Reflexen und seinen Aromen von dunklen Früchten. Reifung in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern.0,2 l 12 € | Flasche (0,75 l) 36 €
12,00 € -
Biere
Pilsner Urquell vom Fass, 0,3 l
0,5 l 5,90 €4,80 €Benediktiner Hefeweizen hell, 0,5 l
5,50 €Benediktiner Hefeweizen hell alkoholfrei, 0,5 l
5,50 €König Pilsener alkoholfrei, 0,33 l
3,80 €Berliner Weisse mit Schuß “rot oder grün”, 0,33 l
3,80 € -
Wasser
Taunusquelle Classic, Medium oder Naturell, Fl. 0,25 l
Fl. 0,75 l 6,90 €3,80 € -
Alkoholfreie Getränke
Coca Cola, Coca Cola zero, Fanta, Sprite, 0,2 l
0,4 l 4,50 €3,40 €Rixdorfer Fassbrause, Fl. 0,33 l
3,60 €Apfelschorle mit Bio-Apfelsaft naturtrüb, 0,2 l
Direktsaft
0,4 l 4,50 €3,20 €Bitter Lemon, Tonic Water, Fl. 0,2 l
2,40 €Bionade – Holunder, Fl. 0,33 l
3,20 €Bauer – Orangensaft, 0,2 l
Direktsaft3,00 €Bauer – Apfelsaft naturtrüb, 0,2 l
Direktsaft3,00 €Bauer Bio-Kirschsaft, Bauer Bio-Bananensaft (KiBa), 0,2 l
3,00 €Bauer Rhabarberschorle, Fl. 0,33 l
3,40 € -
Heißgetränke
Tasse Kaffee
3,50 €Cappuccino
3,50 €Espresso
2,90 €Espresso macchiato
3,50 €Espresso doppelt
4,90 €Milchkaffee
4,00 €Latte Macchiato
4,00 €Ronnefeldt Tea Leaf Cup® – verschiedene Sorten
3,90 €Heiße Schokolade
3,90 €
Hofimbiss sonntags ab 12 Uhr
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Imbiss:
Rostbratwurst vom „Echt Havelländer Apfelschwein“
Pulled Pork Burger vom Thüringer Duroc-Schwein mit Spreewälder Kraut
Pommes frites
Trüffel Pommes frites
Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Glühwein
alkoholfreier Früchtepunsch
Zimt-Popcorn
Waffeln mit Puderzucker
Unsere Menüs können Sie auch als PDF herunterladen:
Dezember Menüs | Festtags Menü I | Festtags Menü II | Weihnachtsessen für Zuhause
Bitte reservieren Sie möglichst vorab. Das hilft uns, alles vorzubereiten. Herzlichen Dank!
Weihnachtliche Menüs zu Hause genießen
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